Zupa cukiniowa krem przepis

Zupa cukiniowa krem przepis

Zupa cukiniowa krem przepis

Zima jak na razie coś nie chce odpuścić. W tym tygodniu znowu ma być mróz. W związku z tym u mnie w jadłospisie wciąż królują pożywne, rozgrzewające zupy kremy. To taka wspaniała potrawa, którą się szybko gotuje, a starcza na co najmniej 2 – 3 dni. Zobacz jaką pyszną propozycję mam dla Ciebie dzisiaj.

Jakiś czas temu w mojej ulubionej włoskiej restauracji jadłam pyszną zupę krem z cukinii. W ostatnią sobotę przypomniałam sobie o niej i postanowiłam zrobić swoją zmodyfikowaną wersję tego dania i włączyć je do tego tygodniowego jadłospisu. To świetne rozwiązanie na drugie śniadanie lub lunch do pracy. Zupę możesz zapakować sobie do termosu lub słoika i potem podgrzać. Świetnym dodatkiem do niej będzie na przykład sałatka, a nawet tradycyjne kanapki.

Zupa cukiniowa krem przepis

Zupa cukiniowa krem przepis

Zupa cukiniowa krem przepis

Składniki

  • 3 duże cukinie
  • 1 duży por
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 1 natka koperku
  • 2 szklanki wody
  • 1 opakowanie jogurtu naturalnego bez laktozy Pilos
  • oliwa z oliwek
  • zioła i przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, listek laurowy, ziele angielskie
  • łyżeczka ziaren słonecznika do posypania
Zupa cukiniowa krem przepis

Zupa cukiniowa krem przepis

Przygotowanie:

  • Pokrój cukinię w plasterki oraz por w paski i wrzuć je na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy. Dodaj odrobinę soli i smaż tak długo, aż warzywa będą miękkie.
  • Wrzuć pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, pietruszkę oraz seler do garnka, zalej 1 szklanką wody i gotuj do miękkości.
  • Następnie zmiksuj ugotowane warzywa, a także podsmażoną cukinię oraz por dolewając do nich opakowanie jogurtu i wodę.
  • Zmiksowane warzywa z jogurtem wrzuć z powrotem do garnka, przypraw i gotuj jeszcze przez około 15 minut i gotowe.
  • Na koniec możesz dodać łyżeczkę oliwy lub masła.
  • Zupa wybornie smakuje posypana grzankami z pełnoziarnistego chleba, ziarnami słonecznika , pestkami dyni oraz świeżym, pokrojonym porem.

A Ty co zazwyczaj zabierasz ze sobą na drugie śniadanie do pracy?